Avez-vous déjà entendu quelqu’un parler de maltodextrine ? Les chances sont, oui. Aujourd’hui, cette substance revient de plus en plus dans les discussions sur l’alimentation et toutes les substances qu’elle contient. Beaucoup de gens pensent aussi qu’il s’agit d’un type de sucre et qu’il est utilisé par les athlètes.
Il est donc temps de dissiper toutes les fausses idées sur la maltodextrine ! Même si vous envisagez d’acheter de la maltodextrine, c’est un bon article pour obtenir plus d’informations.
Qu’est-ce que la maltodextrine ?
La maltodextrine est un glucide utilisé comme additif alimentaire. La maltodextrine est extraite du maïs. Il est utilisé dans de nombreux aliments comme charge ou liant. Il a un goût légèrement sucré et est parfois utilisé pour masquer le goût amer de l’édulcorant stévia. La stévia sans maltodextrine est donc difficile à trouver. La maltodextrine est également souvent utilisée pour donner aux aliments un goût crémeux.
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La différence entre le sucre et la maltodextrine
Beaucoup de gens pensent que la maltodextrine est un édulcorant comme l’aspartame ou qu’il s’agit même d’un type de sucre. Cependant, ce n’est pas vrai, car la maltodextrine est généralement utilisée comme agent liant.
La confusion vient du nom utilisé pour la poudre de maltodextrine lorsqu’elle est dissoute dans l’eau. Ensuite, cela s’appelle du sirop de maïs, ce qui ressemble bien sûr beaucoup à du sucre. Cependant, ce n’est pas du sucre, mais juste un additif alimentaire qui est parfois utilisé en combinaison avec du sucre ou des édulcorants.
Que contient la maltodextrine ?
Parce que la maltodextrine est bon marché à produire et possède des propriétés agréables, elle est largement utilisée dans l’industrie alimentaire. Vous le retrouvez donc souvent sur les étiquettes de vos plats ou snacks préférés. Il se peut donc qu’il y ait de la maltodextrine dans les bonbons (comme le Tic Tac) ou dans votre boisson sportive.
En outre, il est souvent utilisé dans les soupes au chocolat ou en conserve. Parfois, il est également utilisé dans les aliments pour bébés. Comme vous pouvez le lire, il est beaucoup utilisé et il est donc quasiment impossible de ne pas en manger.
En plus de l’industrie alimentaire, la maltodextrine est également utilisée dans l’industrie pharmaceutique. La maltodextrine est utilisée comme agent liant dans certains médicaments.
La maltodextrine et votre santé
On sait maintenant que la maltodextrine est utilisée dans de nombreux aliments. Heureusement, il n’est pas nocif pour la santé et vous pouvez donc manger en toute sécurité des aliments ou prendre des médicaments contenant de la maltodextrine.
Cela a également été confirmé par la Food and Drug Administration américaine, la FDA. Cela a déclaré que la maltodextrine est un additif alimentaire sûr et peut être utilisée dans les denrées alimentaires. La maltodextrine n’est donc pas malsaine.
La maltodextrine convient-elle aux végétaliens et à un régime sans gluten ?
La maltodextrine est fabriquée à partir de sources végétales, généralement du maïs et parfois d’autres plantes et/ou légumes. Cela signifie qu’il n’y a pas de substances animales dans la maltodextrine. La maltodextrine convient donc certainement aux végétaliens et aux régimes végétariens !
Ainsi, diverses matières premières végétales peuvent être utilisées pour produire de la maltodextrine. Il est donc possible que la maltodextrine soit fabriquée à base de blé ou d’orge par exemple. Cependant, cela ne doit pas nécessairement figurer sur l’étiquette des aliments, car la quantité de gluten est alors bien inférieure à la limite légale de 20 milligrammes par kilo.
La quantité de gluten dans la maltodextrine est donc soit très faible voire nulle. Cependant, pour vous assurer de ne pas ingérer de gluten, il peut être judicieux d’éviter la maltodextrine.
Autres utilisations de la maltodextrine
En plus des industries alimentaires et pharmaceutiques, il existe d’autres utilisations de la maltodextrine qui pourraient vous surprendre. Par exemple, la maltodextrine est parfois utilisée par les sportifs de haut niveau comme additif, car elle assure une absorption rapide des glucides. Il est aussi parfois utilisé dans le contrôle de certains insectes. La maltodextrine les empêche de bouger.
Ne vous inquiétez plus et profitez de la maltodextrine
J’espère qu’après avoir lu cet article, vous en saurez plus sur la dextrine. J’ai discuté de tous les mythes et rumeurs sur la maltodextrine. La maltodextrine n’est pas un sucre, elle a été déclarée sûre par la FDA américaine, elle convient aux végétaliens, seulement avec un régime 100% sans gluten, vous devez faire attention. Vous mangez probablement quelque chose qui contient de la maltodextrine tous les jours sans vous en rendre compte. Vous pouvez donc acheter de la maltodextrine en toute confiance et l’utiliser dans vos plats préférés.
